【恒大林溪郡】第二届钓蟹大赛本周六正式打响

日常去菜市场，想要挑选到饱满健康的蟹，需经过看、掂、捏、比、翻、触、抓，这7步来辨别。

1.看：外壳灰青，匀润光亮，蟹肚瓷白，有光泽，表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄，大多较瘦弱。蟹爪金黄，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，厚度高，一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷，大多膘体不足。

2.掂：同样大小的螃蟹，放在手中掂一下，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。

3.捏：捏一下蟹腿的最后一节，如果比较硬，说明螃蟹生长期足。

4.比：对比螃蟹头胸甲末端与腹脐的缝隙，越宽则肥满度越高。

5.翻：把螃蟹翻过来，腹部朝上，如果它能迅速翻过来爬行，表明体力好。

6.触：轻触螃蟹眼睛，蟹眼会动，反应灵敏，则活力足。

7.抓：将螃蟹抓在手中，如果它因紧张而“口吐白沫”，白沫越多表明呼吸越强烈，健康有活力。

盐焗蟹

材料：螃蟹、酱油、料酒、姜

做法：1、先把螃蟹用淡盐水浸泡半左右;

2、把脐部扒开刷干净，再用绳子把蟹绑好;

3、在锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹，再在上面铺好盐，小火烧20分左右;

4、放凉拿出就可以，香气四溢的盐焗蟹就做好了。

香辣蟹

材料：螃蟹、姜、小葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋。

做法：1、螃蟹洗干净，每只螃蟹剁成4块，放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5

2、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，一定要每个面都沾上;

3、炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至蟹块变色以后盛出备用；

4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香;

5、倒入蟹块，转中火翻炒，烹入调料汁，翻炒入味，出锅前撒适量葱花即可。

清蒸螃蟹

材料：螃蟹、姜、生抽、醋、白糖、料酒

做法：1、螃蟹洗净，用棉线把四边的脚捆住;

2、在姜末中加2汤勺生抽，加0.5汤勺白糖，调匀成蘸汁;

3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝;

4、然后盖上锅盖蒸7—8即可。

螃蟹粥

材料：螃蟹、冬菜、大米、盐、姜、大葱、香菜、白胡椒粉

做法：1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用，米淘好后备用;

2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;

3、粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥;

4、最后加点调料即可。

钓蟹大赛：现场水池内放有螃蟹，规定时间内所钓取螃蟹归自己所有，钓得多拿得多。

家电抽奖：现场开展抽奖活动，净水器、榨汁机、太空被等好礼等你来拿。

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